Azienda agricola Vincenzo Barone

Nell'azienda sono presenti piccole produzioni di frutta come nespole, susine, cachi, agrumi, tra le quali si conservano varietà rare: l'arancia bella donna, il limone muddrisi, l'albicocco bianco, la susina piatta, che cresce attaccata al tronco, e altre varietà più comuni di nespole e cachi. Tra le coltivazioni sono presenti ulivi delle varietà moresca, tonda iblea, biancolilla, alberi di noci ma soprattutto carrube, tutte coltivazioni storicamente presenti nell'altopiano ibleo. La produzione aziendale è destinata alla vendita diretta al mercato locale, in particolare le noci alle pasticcerie di Modica; mentre le carrube vengono conferite al centro di raccolta della filiera locale che si occupa della trasformazione della polpa e del seme. Da qualche anno Vincenzo ha introdotto in azienda la coltivazione del sesamo, in particolare l'antica varietà "ispicese" oramai quasi del tutto scomparsa in Sicilia, riconosciuta presidio Slow Food per la biodiversità. Con i pochi agricoltori che contribuiscono al recupero di questa varietà di origine araba, Vincenzo ha stretto accordi con gli operatori del settore della trasformazione per ottenere la "tahina" e il "gomasio", destinati prevalentemente a un'alimentazione di tipo vegetariano. L'aspetto innovativo di una produzione tanto antica è valorizzato grazie alla collaborazione con il Crea di Acireale: Vincenzo e gli unici altri 4 produttori di sesamo in biologico, stanno sperimentando l'estrazione dello olio e, con l'ausilio di un laboratorio certificato di Floridia, il suo confezionamento con l'obiettivo di chiudere la filiera.
Il progetto dell'estrazione di olio di sesamo nasce da una precedente collaborazione tra il Crea OFA e l'azienda di Vincenzo Barone che, grazie al supporto di Gianluca che collabora con il CREA OFA nella gestione di un campo sperimentale di albicocco, ospita alcuni esemplari di ulivo della collezione di 52 varietà del campo sperimentale di ulivi del centro di ricerca.
L'azienda adotta il metodo di produzione biologica per tutte le sue coltivazioni, che crescono intervallate tra terrazzamenti, muretti a secco, piante di acanto e di alaterno. Tra la folta vegetazione tipica della macchia mediterranea crescono spontaneamente le erbe aromatiche: timo, alloro, rosmarino, nepitella, ruca selvatica, pungitopo, rovo, telebindo. Anche queste sono un'importante risorsa per l'azienda: Vincenzo infatti le raccoglie, le confeziona in sacchetti e vasetti e li vende, anche esse come produzione certificata in biologico, agli ospiti del rifugio e ai visitatori del Parco.
A ridosso del fiume, Vincenzo Barone gestisce il rifugio Pernamazzoni, di cui è proprietario insieme a tre soci, dove ospita in autogestione piccoli gruppi organizzati di scolaresche, campi estivi, gruppi di arrampicata, escursionisti. Le attività didattiche e di educazione ambientale si svolgono prevalentemente a ridosso del rifugio dove si trova l'orto condiviso, poi diventato l'orto educativo e l'orto dei frutti antichi grazie alla misura 313- Incentivazione attività turistiche del PSR Sicilia 2007-2013. L'orto è arricchito da una cartellonistica realizzata per l'azienda di Vincenzo da Fabio Delvò, originario di Modica, illustratore del Corriere della Sera che ha tradotto in immagini l'importante messaggio che in azienda si cerca di trasferire ai bambini "Cosa dobbiamo fare per salvare il nostro pianeta?".
Vincenzo Barone ha fatto della multifunzionalità e della collaborazione la chiave del successo della sua azienda in un'area marginale soggetta a vincoli di natura ambientale e archeologici.
Oltre alle collaborazioni con i centri di ricerca pubblici, anche quelle con gli operatori di Legambiente e con gli archeologici della Soprintendenza beni archeologici hanno contribuito a valorizzare l'azienda. Appena 10 anni fa, su uno dei terreni di Vincenzo è stato fatto un importante ritrovamento archeologico: una stele di epoca greca raffigurante Eracle. L'urna cineraria e il corredo di vasellame sono stati portati alla luce grazie al finanziamento di un campo internazionale di archeologia, al quale Vincenzo ha partecipato come volontario. Questa iniziativa archeologica ha consentito di recuperare la fruibilità non solo di questa porzione di territorio a ridosso del secondo ritrovamento per importanza di epoca greca, ma anche di un'importante patrimonio naturalistico di cui Vincenzo è in parte custode.

Azienda individuale che fa ricorso a manodopera avventizia solo per la raccolta del carrube.

Superficie aziendale complessiva 26 ettari, di cui 10 di proprietà e 16 in affitto da quattro diversi proprietari.
Coltivazioni aziendali: carrube, noci (100 alberi), ulivi, sesamo varietà ispicese, piccole coltivazioni di frutta (nespolo, arance, limoni, cachi, susine).
Varietà di frutti a rischio estinzione: arancia Bella donna, limone Muddrisi, susina piatta.
Vegetazione spontanea e piante aromatiche: timo, alloro, rosmarino, nepitella, ruca selvatica, pungitopo, rovo, telebindo, acanto, alaterno.
5 arnie: due di ape Ligustica e tre di ape nera sicula, quest'ultima riconosciuta presidio Slow Food.
Piccolo allevamento di equini.
Certificazioni: tutte le produzioni aziendali sono certificate in biologico; il sesamo e l'ape nera sicula sono presidio Slow Food per la biodiversità.
La produzione di erbe aromatiche è venduta direttamente in azienda confezionata in sacchetti e vasetti e certificata in biologico.
La produzione del carrubo è conferita al centro di raccolta della filiera di trasformazione che valorizza la polpa in farina e il seme.
L'azienda ricade in zona SIC e parco archeologico "Cava d'Ispica".
Elementi della biodiversità: zone umide, terrazzamenti, muretti a secco, siepi, corsi d'acqua, vegetazione della macchia mediterranea.
Elementi della multifunzionalità:

• orto educativo, orto dei frutti antichi;
• rifugio, senza posti letto, di proprietà di Vincenzo insieme ad altri tre soci, è gestito dell'Azienda Vincenzo Barone. Il rifugio è affittato a piccoli gruppi organizzati;
• passeggiate a cavallo, accompagnamento di gruppi di arrampicata, visitatori dei siti archeologici, escursionisti;
• Vengono organizzati campi estivi e attività didattiche con scolaresche.

PSR 2007-13
Misura 313 - Incentivazione di attività turistiche: centro documentale, mappa del sito Cava d'Ispica nord, pubblicazione sulla biodiversità, orto educativo, orto dei frutti antichi.

PSR 2014-20
Misura 11 - Agricoltura biologica

Centro di ricerche pubblico regionale: per il recupero della varietà ispicese del sesamo;
CREA OFA di Acireale: per estrazione dell'olio di sesamo e per ospitare in azienda alcune varietà di olivo delle 52 varietà del campo sperimentale;

Legambiente Modica;
Associazione culturale Cava d'Ispica;
Produttori locali si sesamo in biologico per l'estrazione dell'olio di sesamo e per la produzione di tahina e gomasio.