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Il paesaggio rurale di interesse storico è identificato in porzioni di territorio classificato come rurale che, pur continuando il processo evolutivo, conserva evidenti testimonianze della propria origine e storia, mantenendo un ruolo nella società e nell'economia.
Il paesaggio rurale di interesse storico comprende ordinamenti colturali, manufatti ed insediamenti di uso agricolo, forestale e pastorale, che mostrano caratteristiche di tradizionalità o interesse storico.
L'elenco seguente riporta i paesaggi rurali storici iscritti nel registro nazionale, ordinati in modo decrescente, dal più recente al meno recente.
Terre di Calenzano: ville fattoria, olivete tradizionali e boschi
Il "bosco di mandorli e d'olivi" e i giardini d'agrumi della Valle dei Templi di Agrigento 
Paesaggi terrazzati viticoli e agricoli del Mombarone
Uliveti pascolati del comune di Oliena
Sistemi Agro-Silvo-Pastorali del Marghine-Goceano - Oliveti Terrazzati e Pascoli Arborati nei territori di Bolotona, Illorai e Lei
Vigneti eroici di Meana Sardo
Paesaggio dei terrazzamenti e della viticoltura delle Cinque Terre
La corona di Matilde. Alto Reno. Terra di castagni
Paesaggio collinare policolturale di Pienza e Montepulciano
Paesaggio rurale storico delle praterie e dei canali irrigui della Val d'Enza
Il Paesaggio del grano, area cerealicola di melanico 
Colline terrazzate della Valpolicella
Il sistema agricolo terrazzato della Valle di Gresta
Alti pascoli della Lessinia
Paesaggio della bonifica romana e dei campi allagati della piana di Rieti
Il paesaggio agro-silvo-pastorale del territorio di Tolfa
Paesaggio agrario di olivastri storici del Feudo di Belvedere
Paesaggio policolturale di Fiabbianello del comune di Semproniano
Bonifica leopoldina in Valdichiana
Vigneti terrazzati del versante retico della Valtellina
I vigneti terrazzati della Valle di Cembra
Paesaggio della pietra a secco dell'isola di Pantelleria
Paesaggio fascia pedemontana olivata Assisi-Spoleto
Paesaggio del Parco regionale storico agricolo dell'olivo di Venafro
Il Paesaggio policolturale di Trequanda
Paesaggio rurale storico di Lamole
Limoneti, vigneti e boschi nel territorio del comune di Amalfi
Paesaggio policolturale del mandrolisai: i vigneti di Atzara e Sorgono
Oliveti a terrazze e lunette dei monti Lucretili
Oliveti terrazzati di Vallecorsa
Paesaggio agrario della piana degli oliveti monumentali di Puglia
Silvo pastorale di Moscheta
Colline vitate del Soave
Conegliano Valdobbiadene - paesaggio del Prosecco Superiore