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La sostenibilità economica in agricoltura rappresenta la capacità del settore di rimanere remunerativo, competitivo e vitale nel tempo, utilizzando le risorse in modo efficiente. Essa garantisce che la produzione possa continuare poiché genera un profitto sufficiente e stabile per scoraggiare l'abbandono del settore da parte degli agricoltori. Essa si riferisce all'uso efficiente delle risorse produttive, alla capacità di generare valore aggiunto e di garantire la redditività del settore agricolo, all'equilibrio del potere negoziale tra gli attori della filiera agroalimentare e alla competitività dei prodotti agroalimentari sui mercati internazionali.
