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Terzo appuntamento del ciclo di Study Visit Le prospettive dell'approccio ONE HEALTH nella gestione delle filiere dei prodotti di origine animale realizzato nell'ambito del Programma Rete Nazionale della PAC 2025-2027".
L'azienda "Querceta" sostiene la salute e il benessere degli animali allevati promuovendo l'utilizzo del pascolo e la valorizzazione delle razze antiche pugliesi; nell'azienda si allevano vacche da latte e da carne, galline ovaiole, capre, pecore e suini secondo metodi tradizionali ed estensivi, riducendo il ricorso ai farmaci di sintesi, in particolare degli antibiotici. Il benessere dei capi è perseguito in tutte le fasi del ciclo produttivo, fino alla macellazione. L'azienda produce prodotti biologici
di alta qualità e pratica la filiera corta per valorizzare al meglio i propri prodotti.
Si illustrano in campo le tecniche di gestione del pascolo nell'allevamento da carne e i vantaggi ambientali, economici ed etici riscontrabili dall'applicazione di tale sistema con particolare riferimento al benessere della mandria, alla salvaguardia del suolo e al miglioramento del profilo nutrizionale e qualitativo del prodotto finale.
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