Le Open School della Copernicus Academy Ismea sono un percorso di informazione, formazione e addestramento sul Programma europeo di osservazione della Terra Copernicus e sui suoi servizi, realizzato in affiancamento alle Autorità di Gestione Regionali responsabili dei Complementi di Sviluppo Rurali Regionali (AdGR dei CSR), con la collaborazione dei membri della Copernicus Academy nazionale (Università e non solo) e con il coinvolgimento delle Agenzie regionali per la Protezione Ambientale (ARPA). Le Open School pongono in risalto la relazione tra agricoltura e ambiente, valorizzando e sviluppando la collaborazione interistituzionale e interdisciplinare. Il progetto ha l'obiettivo di attivare una comunità di pratica sul territorio, raggiungendo i consulenti pubblici e privati delle imprese agricole presenti e futuri.
Oltre all'ISMEA, il progetto prevede il coinvolgimento e l'attiva partecipazione del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA) per le sue specifiche competenze in materia agro meteorologica e fenologica agraria, dell'Agenzia per le Erogazioni in Agricoltura (AGEA) per le sue competenze nella gestione delle erogazioni alla contribuenza agricola, dell'Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale (ISPRA) per le specifiche competenze di monitoraggio ambientale. Si tratta infatti di enti ed istituti che, attraverso i propri servizi destinati alle amministrazioni, alle imprese ai cittadini, valorizzano i dati di osservazione della Terra Copernicus relativi all'uso del suolo e meteo climatici.