Il settore pataticolo italiano negli ultimi anni ha assistito a forti processi di riorganizzazione che occorre continuare a sostenere attraverso interventi che puntino a un ulteriore processo della concentrazione dell'offerta, alla promozione, alla diffusione di metodi di produzione più sostenibili e ambientalmente compatibili, all'avvio di attività di ricerca e sviluppo funzionali alle esigenze della filiera.
