Il progetto SABIO - "La sostenibilità dell'agricoltura biologica: valutazioni economiche, ambientali e sulla salute umana", finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con D.M. 90801 del 26 maggio 2004 si pone come obiettivo principale quello di analizzare il mercato, gli aspetti sociali, politici e ambientali che caratterizzano l'agricoltura biologica. Questo documento è uno studio sulla valutazione monetaria dei benefici esterni dell'agricoltura biologica.