L'iniziativa finalizzata alla costituzione di un Gruppo di Azione Locale nel comprensorio delle Serre Salentine è stata avviata nel corso del 2007 su iniziativa di alcuni sindaci del comprensorio, che vedevano nel GAL uno strumento utile per rilanciare lo sviluppo del territorio. Attualmente, le norme sociali sono regolamentate dallo Statuto sociale, che prevede ruolo e funzioni degli organi sociali. A norma di Statuto la società è amministrata da un Consiglio di Amministrazione, composto da tre a nove membri; il Consiglio è retto da un Presidente, cui spetta la rappresentanza legale della società.

● nel comprensorio delle Serre Salentine sono presenti due aree protette per unasuperficie complessiva di 5,88 kmq. ambedue collocate nella parte costiera: Litorale di Gallipoli, Montagna Spaccata e Rupi di S. Mauro.

Attraverso i progetti di cooperazione interterritoriale intende valorizzare e promuovere i "territori" interessati con la creazione di servizi innovativi per la commercializzazione delle risorse locali. In ambito transazionale la cooperazione si pone tra gli obiettivi quello di creare itinerari dei luoghi e della cultura di tradizione bizantina a scopo turistico e di incrementare la capacità competitiva dei territori rurali, come quelli attraversati dalle Vie Francigene e dai Cammini di Santiago, attraverso l'implementazione di progetti comuni di promozione ambientale.