Il Consorzio "Il Peperoncino", in collaborazione con l'associazione Grameen Onlus, ha organizzato un convegno dal titolo: "La cultura gastronomica in salsa piccante. La 'nduja" che si terrà presso l'agriturismo Arca nel Comune di Belvedere Marittimo (CS) il 16 maggio 2011. Il Convegno avrà inizio alle ore 10:00 e, dopo i saluti istituzionali, molte le relazioni sulla 'nduja, dall'antropologia e storia di un prodotto artigianale alle tecniche di lavorazione e di sicurezza alimentare.