L'Accademia italiana del Peperoncino, nell'ambito delle attività previste dal Programma di Sviluppo Rurale 2007/2013 Asse I "Miglioramento della competitività del settore agricolo e forestale" , Misura 111 "Azioni nel campo della Formazione Professionale e dell'informazione", ha organizzato un convegno dal titolo "Peperoncinio e cucina" che si terrà a Scalea (CS) dal 15 al 19 marzo 2011. Il seminario ha l'obiettivo di ripercorrere ottomila anni di tradizioni piccanti con 10 lezioni teorico-pratiche al fine di sperimentare l'utilizzazione del peperoncino nella cucina del Mediterraneo e come protagonista dei piatti tipici regionali.
Considerato il numero delle adesioni che ad oggi risulta superiore a quelle previste, si comunica la variazione della sede che ospiterà il convegno, non più Ristorante Vigrì, ma presso il Ristorante Genova sito in via Lido 10 - Scalea.
Inoltre, lo Chef Graziano Casotti sostituirà Fabio Campoli mentre il Sommelier Francesca Russo sostituirà Pierluigi Silvestri.