Il programma della manifestazione prevede una tre giorni di iniziative, che si svolgeranno in alcune tra le più belle piazze del centro storico della città: incontri, dibattiti, performance, sport, spazi per bambini, concerti e soprattutto percorsi eno-gastronomici alla scoperta dei tesori agroalimentari e culturali del basso Lazio e delle loro radici, che affondano nei viaggi, negli scambi, nelle rotte del Mediterraneo. Il Festival vuole essere occasione per creare diversi momenti di socialità e approfondimento storico-culturale, promuovendo la cultura del buon bere e del mangiare sano, attraverso l'incontro con le tradizioni e le eccellenze delle nostre terre, in un contesto di festa per la città intera.