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Nel mondo si produce più cibo di quello che si consuma e ancora un miliardo di persone soffre la fame.
Lo spreco nelle varie fasi di produzione, distribuzione, consumo del cibo è di proporzioni inaccettabili.
L'utilizzo di chimica in agricoltura ha raggiunto livelli ormai insostenibili e la fertilità dei suoli è progressivamente compromessa così come l'equilibrio degli ecosistemi.
La biodiversità animale e vegetale è ogni giorno messa a rischio e l'omologazione produttiva e alimentare sta minando la sovranità alimentare e l'identità agricola sia del nord che del sud del mondo.
Ragionare su nuovi modelli e nuovi paradigmi per rispondere a questa crisi globale diventa oggi esigenza non più rinviabile.