Il sistema delle imprese Coldiretti - Unaprol pone le basi di un nuovo processo competitivo che, partendo da Progetti Integrati di Filiera e da un accordo con un'importante industria olearia italiana che ne condivide le scelte, si orienta al mercato in maniera trasparente, salvaguardando gli interessi dei produttori e dei consumatori. Gli strumenti chiave del nuovo percorso passano attraverso la tutela della produzione di olio extravergine italiano e la promozione di un prodotto con il marchio I.O.O.% qualità italiana, proposto a quei consumatori attenti al gusto, alle caratteristiche, all'origine ed al legame con il territorio.