Nell'ambito della misura 124 del Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013 è stato ammesso a finanziamento il progetto denominato "Formulazione di un nuovo prodotto caseario magro probiotico". Il progetto è stato elaborato in sinergia tra CISSVA Soc. Coop S.r.l. (Capo di Ponte), Centro Interdipartimentale GeSDiMont (Università della Montagna, Università degli Studi di Milano), alcune Aziende Agricole della Valle Camonica e Gruppo Impresa per l'attività di assistenza tecnica.
Il principale obiettivo del progetto è quello di studiare la possibilità di utilizzare la formaggella magra a breve stagionatura come veicolo di microrganismi probiotici con comprovata attività benefica per la salute umana.
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