E a Montalcino nasce una carta d'identità del prodotto.
Tutti gli apicoltori che hanno consuetudine diretta con i consumatori affermano che alla curiosità e all'interesse per la sopravvivenza delle api si accompagna un acquisto di solidarietà per la loro vita.
Hubert Ciacci, presidente della Settimana del Miele che si svolgerà a Montalcino dall'11 al 13 settembre, spiega così il boom del consumo di miele in Italia.