Il GAL Sud Est Barese si è costituito nel gennaio 2010, dopo un lungo periodo di animazione territoriale iniziato nel 2008 e conclusosi il 30 dicembre 2009 con un assetto societario definitivo di società consortile mista a responsabilità limitata.

● la superficie protetta a livello comunitario, conosciuta come "laghi di conversano", è una Riserva Naturale Orientata ai sensi della L.R. 19/97. Le dieci doline carsiche, rientrano in quella categoria di habitat ad alta priorità di conservazione (pSIC ai sensi della direttiva 92/43/CEE) denominata "stagni mediterranei temporanei").

Attraverso i progetti di cooperazione interterritoriale si intende rendere riconoscibile la multifunzionalità dell'agricoltura legata non esclusivamente alla funzione "didattica" ma anche a quella "terapeutica". Allo stesso tempo si mira a sostenere la filiera corta e un programma di educazione alimentare rivolto alle nuove generazioni. In ambito transazionale inoltre, l'obiettivo della cooperazione è quello di sviluppare attività di internazionalizzazione delle piccole e medie aziende (anche a conduzione familiare) del settore ortofrutticolo-olivicolo.