Il volume, frutto dell'interazione fra diverse istituzioni che operano nel settore biologico, ha l'obiettivo di tracciare un quadro conoscitivo della situazione del settore, con particolare riferimento alla produzione, al mercato, alla normativa e al sostegno pubblico. Il quadro informativo è completato da elementi specifici sull'organizzazione del settore, come il funzionamento del sistema di controllo e l'etichettatura dei prodotti.

L'agricoltura biologica riveste una rilevanza di primo piano nell'agricoltura italiana: da produzione di nicchia è arrivata a conquistare quote significative della fase produttiva e fasce sempre più ampie del mercato agroalimentare. Per questa ragione, dopo questo numero che offre una prima ricognizione, si intende fornire un aggiornamento sistematico, atto a tracciare l'evoluzione del comparto nel panorama dell'agricoltura italiana. Tutto questo nell'ottica di facilitare la ricerca e l'utilizzo delle informazioni, anche da parte di operatori, istituzioni e ricercatori.